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骨切りハモ【肉厚サイズ】(300g程度)

1,500円

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大きなサイズのハモは、骨も太く骨切りがとても難しい為通常では手に入りにくく、目にする機会も中々ありません。しかし実は、味も濃く肉厚なだけに、ふっわふわの食感です。 肉厚サイズのお勧め調理法は、断然天ぷら、フライ、の揚げ物です。外側のカリっとした食感にふっわふわの真白な身。「自宅でこんなに美味しい揚げ物が出来るなんて!!」と感動して頂けること間違いなし!! 骨切り済で何のお料理にでも使えます。一見ハードルが高そうな鱧料理ですが、実はとっても簡単なのに何を作っても美味しくなるという魔法の食材です。この機会にぜひお試しください。 【内容】骨切りハモ(肉厚サイズ) (300g) 保存方法:要冷凍。-18℃以下で保存。 袋のまま自然解凍してお使いください。 ※解凍後は生ものですのでお早めにお召し上がりください。 賞味期限:冷凍で90日 宅配方法:ヤマトクール冷凍便で発送  【おススメの食べ方及び作り方】 解凍は自然解凍がおススメです。お好きなサイズにハサミでカットすると使いやすいです。 ・肉厚ハモは断然天ぷら、フライが一番のお勧め。フワフワの食感で自宅で料亭気分が味わえます。 ・湯引き:5%濃度の塩水を沸騰させ、2~4cm幅にカットした身を茹でる。3分位でふわ~っと華が開いたようになるので、取り出し氷水でさっと冷やし、しっかり水気を切る。ポン酢、梅肉等お好きな調味料でお召し上がりください。(湯引きはお手頃サイズOR特上サイズがおススメ) ・【鱧鍋】煮立った「お好みの出汁」に、3~4cm幅にカットした身を(フワッと身が開くまで)肉厚ハモの場合少し長めに(5~8分)コトコト炊いてお召し上がりください。(長く炊いても身が固くなりません)野菜はネギや玉ねぎとの相性が抜群です。ハモから出た出汁も相まって〆の雑炊まで美味しいです。(でも、ハモ鍋は断然、平国丸の真鯛の一番だし鍋セットor鱧だし鍋のお出汁で食べるのが美味しいです(CM))

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