普段は京都の料亭にしか出荷されない通称ゴールデンサイズの鱧。 骨切り済で何のお料理にでも使えます。一見ハードルが高そうな鱧料理ですが、実はとっても簡単なのに何を作っても美味しくなるという魔法の食材です。この機会にぜひお試しください。 【内容】特上骨切りハモ　1本分(300g以上） 保存方法：要冷凍。-18℃以下で保存。 袋のまま自然解凍してお使いください。 ※解凍後は生ものですのでお早めにお召し上がりください。 賞味期限：冷凍で90日 宅配方法：ヤマトクール冷凍便で発送　 【おススメの食べ方及び作り方】 解凍は自然解凍がおススメです。お好きなサイズにハサミでカットすると使いやすいです。 ・湯引き：5％濃度の塩水を沸騰させ、3～5cm幅にカットした身を茹でる。1～2分でふわ～っと華が開いたようになるので、取り出し氷水でさっと冷やし、しっかり水気を切る。ポン酢、梅肉等お好きな調味料でお召し上がりください。 ・天ぷら、フライもフワフワの食感で自宅で料亭気分が味わえます。 ・【鱧しゃぶ】煮立った「お好みの出汁」に、3～4cm幅にカットした身をさっとくぐらせて（フワッと身が開くまで）お召し上がりください。（長く炊いても身が固くなりません）野菜はネギや玉ねぎとの相性が抜群です。ハモから出た出汁も相まって〆の雑炊まで美味しいです。(でも、ハモは断然、平国丸の「真鯛の一番だし鍋」セットor「鱧だし鍋」のお出汁で食べるのが美味しいです(CM)）